Val de Loire

Le muscadet est un des vins blancs secs le plus populaire de France. Son inimitable goût est dû au cépage Melon de Bourgogne allié à un élevage sur lies.

Lorsqu’il est accordé avec des huîtres, il est d’une gourmandise et d’une simplicité formidable.

Certains des muscadets sur lies prennent des notes salines irrésistibles au palais. L’influence océanique confère à ses vins une typicité unique.

La région viticole d’Anjou-Saumur est une prodigieuse terre de vins blancs moelleux et secs, mais aussi de rouges authentiques.

Les rivières du Layon et de l’Aubance concours à l’apparition du Botrytis cinerea sur les baies de Chenin Blanc. La pourriture noble et la typicité du chenin forment ensemble un merveilleux bouquet.

Le saumurois est aussi la terre du fameux Saumur-Champigny qui nous livre un aspect inattendu des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

La superficie totale de la Touraine est d’environ 13.000 hectares.

Le cépage principalement utilisé pour les rouges et les rosés  de Touraine est le Gamay, il est complété notamment par du Cabernet Franc et du Pinot Noir. Les blancs sont vinifiés à partir de Chenin Blanc et de Sauvignon Blanc.

Les vins blancs secs sont généralement légers et frais, les rouges légers et fruités.

Sur une assise calcaire, le Centre-Loire présente au moins quatre types de sols : les terres blanches, bruns calciques profonds, donnant aux vins fermeté, vivacité et plénitude ; les caillotes, de calcaires durs, qui apporte aux vins plaisance, tendresse dans leur jeunesse et un fruité caractéristique ; les grillotes, de calcaires friables dont les vins retirent des notes de fruits confits et de miel ; et les chailloux, siliceux avec des éléments fins et grossiers (argiles, limons et sables, graviers, et cailloux) , donnant aux vins fermeté, arômes persistants, une nuance épicée et une note de pierre à fusil.