L’équipe
La cave de la Chèvrerie a ouvert ses portes en Octobre 1993, sommelière, Claudine Beaudouin a axé la gamme de ses vins sur des références biologiques, biodynamiques et natures.
Ses divers voyages en Ecosse, ont révélé une véritable passion pour les whiskies.
Elle a su transmettre son savoir, ses connaissances et son exigence gustative à son équipe.
Louis
Diplômé de sommellerie au lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage, Louis a travaillé dans de grands restaurants et palaces français mais aussi anglais et espagnol. Il a rejoint la Cave de la Chèvrerie en 2017. Il prodigue ses conseils en tant que sommelier caviste et donne des cours de dégustations à thèmes. Grâce à sa thèse, Louis est un grand connaisseur et véritable passionné des Vins de Porto.
Claudine
Diplômée de sommellerie à l’université du Vin de Suze la Rousse, Claudine a travaillé dans de grandes maisons française et Suisse. Elle a créé la Cave de la Chèvrerie en 1993. Passionnée par le whisky, elle est devenue Caviste-expert Whisky et premium Spirits. Elle a été nommée Chevalier du Tastevin du Clos de Vougeot en 2008.
En 2015, Claudine est arrivée en demi-finale d’un des concours les plus prestigieux au monde : Meilleur Ouvrier de France de sommellerie.
En 2017, Claudine a intégré l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service en tant que sommelier où elle est à ce jour cheffe-sommelier depuis 2018.
Elle donne des cours de dégustation dans diverses communes autour du Puy-en-Velay (Chadrac, Saint-Germain Laprade, Brives Charensac).
Anthony
Originaire de la Vallée du Rhône, Anthony a grandi au milieu des vignes de l’Hermitage et de Saint Joseph. Il a travaillé pendant 10 ans dans une cave à Tain l’Hermitage, ce qui lui permet de connaitre l’élaboration du vin, depuis les vignes jusqu’à la commercialisation. Fort de ses expériences, il a rejoint la cave en 2015 afin de relever un nouveau défi, celui de devenir caviste.
